Ponorogo – Bersantap dengan hidangan yang berkuah dan hangat akan sangat pas saat berbuka puasa. Salah satu pilihan menu yang berkuah yang cocok dan banyak digemari adalah sup ayam. Kuahnya yang gurih dan aromanya yang harum akan menggugah selera makan semua anggota keluarga.
Ada beragam resep sup ayam dengan berbagai variasinya, salah satu resep Sup ayam yang cukup terkenal yaitu Sup Ayam Klaten. Sup yang satu ini sangat terkenal di daerah Klaten, Surakarta sampai dengan Yogyakarta. Meski terlihat sangat sederhana, namun cita rasanya yang khas membuat banyak orang yang suka.
Kali ini Dapur Kita akan mencoba membuat Sup Ayam klaten. Jika aslinya Sup ini hanya terdiri dari potongan ayam, kuah kaldu dengan taburan seledri dan bawang goreng. Maka kali ini kita akam menambahkan wortel sebagai bahan isinya, anda juga bisa menambahkan brokoli atau kembang kol jika menghendaki.
Berikut resep sup ayam klaten dan cara memasaknya :
Bahan :
- 1/2 ekor ayam dipotong-potong lalu cuci bersih
- 1 batang wortel iris bulat (atau sesuai selera)
Bumbu :
- 5 siung bawang putih digeprek
- 2 batang serai ambil bagian putihnya
- 5 lembar daun jeruk buang tulangnya
- 3 lembar daun salam
- 3 ruas jahe digeprek
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 2 cm kulit kayu manis
- Merica bubuk secukupnya
- Gula dan garam Secukupnya
Bahan Lain
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- Seledri dan bawang goreng untuk
- Air untuk merebus ayam dan kuah sup
Cara Memasak :
- Rebus ayam yang sudah dipotong-potong sampai empuk lalu tiriskan.
- Tumis bawang putih dalam hingga harum lalu masukkan jahe, daun salam, daun jeruk, serai dan tambahkan merica bubuk secukupnya lalu tambahkan air.
- Masukkan wortel dan masak hingga airnya mendidih
- Masukkan potongan ayam dan tambahkan kayu manis lalu tunggu sampai air mendidih
- Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk dan masak hingga bumbunya meresap lalu angkat
- Sajikan dengan tambahan irisan daun seledri dan bawang goreng.