Ponorogo – Sayur Asem yang satu ini lebih dikenal di daerah Jawa Timur dan Jawa Tengah. Berbeda dengan resep sayur asem lainnya, sayur asem kuah bening ini bumbu-bumbunya sangat sederhana. Sehingga sangat mudah dibuat, bahkan bagi orang-orang yang belum punya pengalaman memasak. Varian sayur yang digunakan juga beragam sehingga banyak pilihan dan mudah didapatkan dari warung-warung atau penjaja sayur keliling.
Berikut ini resep sayur asem kuah bening dari Dapur Kita :
Bahan :
- 7 batang Kacang Panjang
- 1/2 buah Labu Siam / Jipang/ jepan
- 40 gram Kecambah Kedelai
- 1/2 buahTomat
Bumbu :
- 1 batang Daun Bawang
- 2 siung Bawang Merah
- 2 buah Cabai (Cabe) Hijau
- 3 iris Lengkuas (Laos)
- 1 lembar Daun Salam
- 1 buah Asam jawa
Cara Memasak :
- Potong labu siam dan kacang panjang. Potong memanjang cabe hijau dan daun bawang, iris bawang merah dan potong kasar tomat, sisihkan.
- Masak air, masukkan daun salam, lengkuas dan bawang merah hingga mendidih.
- Masukkan daun bawang kacang panjang dan labu siam. masak hingga labu siam melunak.
- Masukkan kecambah kedele, tomat, asam jawa, garam, dan gula. Didihkan kembali sekitar 3 menit. Angkat lalu hidangkan