Ponorogo – Nastar merupakan salah satu kue yang seringkali menjadi kudapan favorit saat lebaran. Teskturnya yang lembut, dengan isi selai nanas menghadirkan cita rasa yang lezatt membuat banyak orang ketagihan. Tak heran jika kue nastar seakan menjadi sajian wajib di setiap rumah saat lebaran tiba dan menjadikan kue kecil ini identik dengan lebaran.
Nama kue Nastar berasal dari bahasa Belanda “ananas” yang berati nanas, dan “taartjes” yang berarti kue. Kue ini awalnya dibuat oleh orang-orang belanda yang ada di Indonesia pada jaman kolonial, merupakan modifikasi dari resep kue Pie Belanda yang disesuaikan dengan bahan yang mudah didapatkan di Hindia Belanda atau Indonesia saat ini. Di Belanda kue Pie menggunakan selai aple, strowberry atau blueberry, tetapi karena di Hindia Belanda susah ditemukan maka isinya diganti dengan selai nanas yang mudah didapat.
Seiring dengan perkembanga, isian kue nastar tidak melulu selai nanas. Anda bisa membuat kue nastar dengan selai stroberry, blueberry, coklat atau lainnya.
Berikut resep kue nastar dan cara membuatnya :
Bahan :
- 150 gr butter
- 100 gr margarin
- 90 gr gula halus
- 3 butir kuning telur
- 50 gr susu bubuk full cream
- 1/2 sdt vanilli
- 350 gr tepung terigu
Bahan isi :
- Selai Nanas atau Strowberry secukupnya
Bahan olesan:
- 2 butir kuning telur
- Keju parut
Cara membuat:
- Kocok butter, margarin, dan gula halus sampai berubah warna agak pucat. Masukkan kuning telur, kocok rata.
- Masukkan susu bubuk, vanilli, dan tepung terigu, aduk rata dengan spatula. Adonan masih agak lengket, diamkan di dalam kulkas kurang lebih 1 jam.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan sambil agak ditekan di telapak tangan. Beri isian selai nanas. Bentuk bulat.
- Oles dengan kuning telur diulangin sampai 2 kali. Taburi parutan keju di atasnya.
- Panggang dalam suhu 150 derajat celsius hingga matang atau berwarna keemasan.