Ponorogo – Ayam goreng dalam berbagai variasinya banyak disukai oleh anak-anak dan dewasa. Selain praktis resepnya, menggoreng ayam juga tidak butuh waktu yang lama. Karena itu, ayam goreng dapat menjadi salah satu menu yang cocok untuk santap sahur.
Daging Ayam dapat disiapkan dahulu dengan di marinasi atau diungkep. Untuk memarinasi daging ayam, lumuri daging ayam dengan bumbu secara merata lalu masukkan kedalam kulkas dan biarkan selama 2-3 jam atau kalau mau lebih lama juga boleh. Untuk bumbu ungkep, setelah diungkep biarkan sampai dingin lalu simpan dalam kulkas. Jika daging ayamnya sudah diungkep, daging ayam dapat disimpan lebih lama dalam freezer.
Selain digoreng, daging ayam yang telah dimarinasi atau diungkep bisa dibakar atau dipanggang, tergantung selera.
Berikut resep Dapur Kita untuk membuat ayam goreng yang bumbunya meresap sampai kedalam.
Bahan :
- 1 kg daging ayam potong-potong sesuai selera
- 2 batang serai dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas diparut
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt kaldu ayam bubuk a
- garam secukupnya
- 650 ml air
- minyak untuk menumis dan menggoreng
Bumbu Halus :
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
Cara Membuat :
- Lumuri potongan daging ayam yang telah dibersihkan memakai bumbu halus selama kurang lebih 30 menit.
- Panaskan minyak sebanyak 3 sendok makan lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai berbau harum
- Masukkan ayam, aduk-aduk kemudian tambahkan air, air asam jawa, garam dan kaldu bubuk.
- Masak sambil diaduk sesekali hingga kuah mengering dan menyerap serta daging empuk, matikan api dan biarkan sampai cukup dingin.
- Goreng potongan ayam dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan warnanya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
