Ponorogogo – Lebih dari 17 ribu pulau ada di Indosnesia dan 6000 pulau diantaranya adalah berpenghuni. Dengan wilayah yang terdiri dari ribuan pulau ini menjadikan Indonesia kaya akan ragam suku bangsa, bahasa dan budaya. Dan tentu saja masing-masing daerah mempunyai kekhasan masing-masing termasuk dalam ragam masakannya.
Salah satu masakan khas Indonesia yang banyak disukai adalah Ayam Taliwang. Masakan dari pulau Lombok ini biasanya disajikan beserta dengan bumbunya, seperti cabe, tomat dan bumbu lainnya. Menurut cerita, awal mula ayam bakar Taliwang ini berasal dari kampung Karang Taliwang. Hal ini dipertegas dengan pendaftaran nama Ayam Taliwang di Direktorat Jenderal Hak Kekayaan Intelektual (HKI) sebagai masakan yang berasal dari Karang Taliwang, Kecamatan Cakranegara, kota Mataram, Nusa Tenggara Barat.
Rasa khas dari Ayam Taliwang ada pada rasa yang pedas gurih dan manis yang lezat. Akan lebih nikmat jika ayam taliwang disajikan bersama dengan Plecing Kangkung. Untuk resep dan cara memasaknya silahkan baca dibawah ini.
Resep Ayam Taliwang (untuk 6 porsi)
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung yang ukuran sedang
- 1 3/4 sdt air jeruk limau
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus :
- 5 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 sdt terasi
- 5 sm kencur
- 2 sdt gula merah
- 1 sdm garam
- 7 sdm minyak untuk menumis
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air jeruk limau, angkat.
- Oleskan permukaan ayam dengan minyak goreng, bakar ayam sampai kecokelatan.
- Tusuk-tusuk ayam lalu oleskan dengan bumbu, bakar sampai matang, sajikan dengan menyiram air jeruk limau.
