Ponorogo – Telur dadar adalah menu yang paling cepat dapat disajikan dalam waktu yang sangat cepat. Hingga telur dadar menjadi pilihan banyak orang ketika tidak punya banyak waktu untuk memasak. Seperti pada waktu menyiapkan hidangan untuk sahur pada bulan puasa, telur dapat menjadi satu pilihan untuk diolah menjadi menu santap sahur yang tinggi protein dan serat apabila ditambah dengan sayuran.
Salah satu resep yang memadukan telur dengan sayur adalah orak-arik telur dengan sayur. Resep orak-arik telur ini menggunakan bumbu yang cukup sederhana sehingga tidak sulit untuk dibuat. Berikut bahan, bumbu dan cara masaknya.
Bahan :
- 5 bh jagung muda, iris serong
- 3 btg buncis, iris serong
- ½ bh wortel, potong-potong kotak-kotak atau sesuai selera
- 1 buah tomat berukuran sedang, potong kotak-kotak (kubus)
- 4 bh telur, kocok lepas
- 4 sdm minyak goreng
Bumbu :
- 2 Siung Bawang Merah, diiris tipis-tipis
- 2 Siung Bawang putih, diiris tipis-tipis
- 1 Batang daun bawang/ loncang di iris tipis
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Cara Memasak :
- Tumis bawang merah, bawang putih sampai layu
- Masukkan telur yang sudah dikocok lalu di orak-arik
- lalu masukkan Jagung muda, Wortel, Buncis dan tomat.
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk-aduk lalu tutup sebentar sampai sayuran benar-benar matang (kalau perlu bisa ditambah sedikit air agar bumbu merata)
- Buka dan aduk lagi sebentar dan orak-arik telur siap di hidangkan.
Catatan :
Kita bisa kreasikan dan variasikan sayuran sebagai tambahan seperti Bunga Kol, Sawi, Brokoli atau sayuran lainnya tergantung selera.