Ponorogo – Salah satu genre kopi yang sangat populer di Indonesia adalah Kopi Tubruk. Merupakan cara menyeduh kopi (Brewing) yang paling mudah dan sederhana. Meski demikian, ada banyak orang yang menyukai penyajian kopi dengan cara ini. Akan tetapi, meski terlihat sederhana dan sangat mudah. Ada beberapa hal yang kadang luput dari perhatian saat membuat kopi tubruk sehingga hasilnya kurang maksimal dan tidak terlalu nikmat.
Kali ini kami akan membagikan beberapa tips agar kopi tubruk yang dibuat dapat lebih nikmat dan mantab. Berikut ini beberapa poin yang harus dilakukan untuk membuat kopi tubruk yang nikmat :
Yang pertama adalah tingkat kehalusan bubuk kopi. Untuk membuat kopi tubruk, bubuk kopi (grain) harus cukup halus, semakin halus akan semakin baik. Semakin halus bubuk kopi akan membuat proses ekstrasi kopi semakin cepat dan maksimal, dengan demikan maka rasa yang dihasilkan akan lebih kuat.
Yang kedua adalah jumlah takaran bubuk kopi yang tepat. Untuk membuat satu cangkir kopi dengan volume cangkir antara 70-100 ml dibutuhkan bubuk kopi antara 7 – 10 gram atau kira-kira 2 sendok teh. Sedangkan untuk gelas dengan volume antara 175 – 200 ml bubuk kopi yang diperlukan berkisar antara 15 – 20 gram. Dengan takaran yang cukup akan dihasilkan kopi yang kental dan rasa kopi yang mantab.
Yang ketiga adalah suhu air untuk menyeduh kopi. Tidak ada patokan khusus untuk berapa suhu yang pas, namun jika suhu terlalu dingin, waktu ekstrasi kopi akan semakin lama dan rasa asamnya akan keluar. Sedangkan jika terlalu panas maka rasa kopi cenderung lebih pahit. Suhu yang tepat berkisar antara 90-96 derajat celsius.
Yang keempat, cara menuang air kedalam cangkir atau gelas. Sebaiknya tuangkan air kedalam cangkir atau gelas sedikit demi sedikit secara merata. Ini disarankan agar proses percampuran antara kopi dan air dapat berlangsung dengan sempurna. Kemudian diamkan kopi sebentar sebelum diaduk dengan sendok.
Satu hal lagi, jika anda menginginkan menambahkan gula. Masukkan gula kedalam gelas terlebih dahulu sebelum anda memasukkan kopi. Akan lebih baik lagi jika gula ditambahkan setelah kopi diseduh dan diaduk.
Dengan tips singkat di atas, semoga anda dapat membuat kopi tubruk yang enak dan mantab.