Ponorogo – Selain cepat memasaknya, ayam goreng ini banyak disukai baik anak-anak dan orang dewasa. Jika sebelumnya dibumbui dan diungkep, daging ayamnya bisa disimpan lebih lama dalam freezer. Selain digoreng, ungkepan ayam bisa dibakar atau dipanggang sehingga dapat disajikan dengan bervariasi .
Berikut resep Dapur Kita untuk membuat ayam goreng yang bumbunya meresap sampai kedalam.
Bahan :
- 1 kg daging ayam potong-potong sesuai selera
- 2 batang serai dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas diparut
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt kaldu ayam bubuk a
- garam secukupnya
- 650 ml air
- minyak untuk menumis dan menggoreng
Bumbu Halus :
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
Cara Membuat :
- Lumuri potongan daging ayam yang telah dibersihkan memakai bumbu halus selama kurang lebih 30 menit.
- Panaskan minyak sebanyak 3 sendok makan lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai berbau harum
- Masukkan ayam, aduk-aduk kemudian tambahkan air, air asam jawa, garam dan kaldu bubuk.
- Masak sambil diaduk sesekali hingga kuah mengering dan menyerap serta daging empuk, matikan api dan biarkan samapi cukup dingin.
- Goreng potongan ayam dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan warnanya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.