Ponorogo – Bumbu bali, salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang berasal dari pulau Bali. Bumbu dengan ciri khas berwarna merah ini di Bali biasa disebut bumbu genep. Cita rasanya yang pedas gurih dengan rempah-rempah asli Indonesia membuat bumbu bali banyak disukai oleh masyarakat Indonesia.
Bumbu Bali dapat diaplikasikan untuk memasak beragam jenis bahan makanan seperti Daging, Ayam, Ikan, Telur, Tahu, Tempe dan lain sebagainya. Bahan dasar bumbu Bali antara adalah Cabai merah, Bawang merah, Bawang putih, Jahe, Kemiri, Kecap manis, Terasi, Lengkuas, Daun salam, Daun jeruk.
Kali ini Dapur Kita akan memberikan resep Ayam bumbu Bali yang sangat cocok disajikan untuk menu bebuka maupun sahur.
Berikut bahan, resep dan cara memasak Ayam bumbu Bali :
Bahan yang diperlukan:
- Satu ekor ayam yang dipotong-potong menjadi 8 bagian
Bumbu dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 7 buah cabe merah
- Setengah sdm terasi yang sudah digoreng
Bumbu Pelengkap
- 2 buah tomat yang dipotong-potong menjadi 8 bagian
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas yang dimemarkan
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Daging ayam yang sudah dipotong-potong dicampur dengan garam yang sudah disediakan. Diamkan untuk beberapa lama supaya garam bisa meresap.
- Goreng ayam dalam kondisi setengah matang lalu sisihkan.
- Tumis bumbu halus sehingga mengeluarkan aroma yang lezat
- Tambahkan daun salam, lengkuas, tomat, daun jeruk serta kecap manis
- Masukkan ayam yang sudah digoreng dan masak hingga bumbu meresap
- Ayam bumbu Bali siap disajikan untuk Bunda dan keluarga. Untuk pemanis tampilan saat Bunda menyajikan ayam bumbu Bali ini, tampilkan daun salam atau daun jeruk hingga warnanya bisa seimbang.
